🔗 Receita de frango empanado no panko

Baseada nessa receita, diminuindo as quantidades conforme abaixo:

Ingredientes

* 200-250 g de peito de frango (sem osso, sem pele)
* 1 xícara de farinha panko
* 1/8 de xícara de tempero verde picado
* 1 colher de chá de alho
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta
* 1 colher de chá de curry
* 1/2 colher de chá de coentro triturado
* 1 ovo
* 1 colher de sopa de água
* azeite para fritura (usei azeite de oliva)

Modo de preparo

* cortar o frango em tiras finas para facilitar a fritura
* picar o tempero verde
* em um recipiente, bater o ovo misturado com a água
* em outro recipiente, misturar o panko, tempero verde e os temperos (eu botei alho, sal, pimenta, curry e coentro)
* mergulhar as tiras de frango no ovo
* aquecer o azeite na frigideira pequena em fogo médio, colocar azeite suficiente para cobrir metade da tira (daí melhor serem tiras finas; eu tinha frango em filés e cortei a espessura deles ao meio)
* ir empanando bem o frango na mistura de panko e fritando, cada lado de 3 a 4 minutos. Não aquecer demais o azeite para não o lado não dourar e queimar rápido demais; se for o caso, baixar o fogo. Fritar as tiras em grupos de 3, depois transferir para um prato coberto com toalha de papel.